沙茶羊肉河粉

• 【材　料】
• 河粉 300公克
• 羊肉 150公克
• 小黃瓜 30公克
• 玉米筍 30公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 蒜末 10公克
• 蔥末 10公克
• 辣椒末 少許

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 雞粉 少許
• 鹽 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.河粉切條；小黃瓜、玉米筍、紅蘿蔔洗淨後瀝乾水份切片，備用。
  
• 2.起一鍋，於鍋中放入3大匙油燒熱後，放入蒜末、蔥末一起爆香。
  
• 3.放入羊肉拌炒至熟，取出備用。
  
• 4.再於作法3的鍋中，放入作法1的小黃瓜片、玉米筍片、紅蘿蔔片及辣椒末一起炒香，再放入作法1的河粉條一起拌炒均勻。
  
• 5.再放入調味料及作法3的羊肉，拌炒入味即可。

• 【備　註】
• 羊肉可事先醃過，肉質會更鮮嫩，其醃料製作方式：太白粉少許、醬油少許。