烤鴨夾餅

• 【材　料】
• 鴨 1/2隻
• 荷葉餅 數張
• 蔥 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 2大匙
• 花椒粉 2小匙
• 八角粉 2小匙

• 【做　法】
• (1)將鴨洗淨，去除頭尾。把調味料均勻塗抹在鴨身裡外醃2小時。
• (2)放入蒸鍋以大火蒸1小時後取出，將湯汁倒出。
• (3)烤箱預熱，將蒸好的鴨子放入以250℃烤1小時，中間須不停翻動，使其外皮烤至金黃酥脆。
• (4)鴨肉切片，蔥切細絲，包入荷葉餅中，再塗上少許甜麵醬後夾起，即是可口的烤鴨夾餅。