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鴨心
【材 料】
鴨心
300公克
東山鴨頭滷汁
1鍋
【做 法】
1.將鴨心洗去血塊後,放入滾水中汆燙1分鐘後,撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭滷汁煮開,放入作法1的鴨心,轉微火煮滾後續煮約3分鐘即關火,接著浸泡約20分鐘後撈出鴨心,即可吹涼、晾乾,再用竹籤串成一串串,備用。
3.熱油鍋至約160℃,將作法2的鴨心放入鍋中,以中火炸約1分鐘至表面焦香即完成。
小吃
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鴨肉
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中式料理
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葷食
好滋味東山鴨頭創業絕招
上線日期:
5/15/2008