食譜:鴨心:www.ytower.com.tw

食譜:鴨心

  • 【做 法】
  • 1.將鴨心洗去血塊後,放入滾水中汆燙1分鐘後,撈出放入冷水中沖涼。
  • 2.將東山鴨頭滷汁煮開,放入作法1的鴨心,轉微火煮滾後續煮約3分鐘即關火,接著浸泡約20分鐘後撈出鴨心,即可吹涼、晾乾,再用竹籤串成一串串,備用。
  • 3.熱油鍋至約160℃,將作法2的鴨心放入鍋中,以中火炸約1分鐘至表面焦香即完成。
上線日期: