照燒鴨肉

• 【材　料】
• 鴨肉 半斤
• 薑絲 1/3杯
• 日式照燒醬 1/2杯

• 【調 味 料】
• 調味料Ａ：
  鹽 2小匙
• 水 6杯
• 小滷包 1包
• 蔥段 1支
• 薑 2片
• 調味料Ｂ：
  茶葉 2大匙
• 鹽 2小匙
• 鋁箔紙 1張

• 【做　法】
• (1)將鴨肉洗淨後備用。
• (2)將調味料Ａ全部放入鍋中加熱，同時放入鴨肉一起用中火煮沸，煮沸後立即加蓋並改小火煮約6~10分鐘，熄火後再燜20分鐘，即可將鴨肉撈起瀝乾，將鍋子擦乾，鋪上鋁箔紙，上面再放上調味料Ｂ。架上一個蒸網架，將鴨肉整塊放進去，皮朝下，蓋上蓋子。用中火加熱，乾烤5分鐘，即
• (3)要吃時沾上日式照燒醬即可。

• 【備　註】
• 適合喜歡吃清淡又帶點甜口味者，日式照燒醬是家庭沾料中老少皆宜的醬料。