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【材 料】
鴨肉
1/2隻
蒜苗
200公克
香油
1大匙
東山鴨頭滷汁
1鍋
【做 法】
1.將鴨肉放入滾水中汆燙1分鐘後,撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭滷汁煮開,放入作法1的鴨肉,轉微火煮滾後續煮約10分鐘即關火,接著浸泡約40分鐘後撈出鴨肉,即可吹涼、晾乾,備用。
3.鴨肉去骨後切粗絲,蒜苗切絲,一起放入碗裡,倒入50㏄東山鴨頭滷汁及香油一起拌勻即可。
主菜
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鴨肉
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中式料理
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葷食
好滋味東山鴨頭創業絕招
上線日期:
5/20/2008