芋頭鴨煲

• 【材　料】
• 米鴨 1/2隻
• 芋頭 1/2個
• 薑末 20公克
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 椰奶 100㏄

• 【做　法】
• 1.米鴨剁小塊，放入滾水汆燙2分鐘後撈出備用。
  
• 2.芋頭去皮洗淨，切滾刀塊備用。
  
• 3.熱油鍋160℃，將芋頭以小火炸至表面酥脆約5分鐘，撈出瀝乾油分備用。
  
• 4熱鍋加適量沙拉油，放入薑片、作法1的鴨肉用中火略炒。
  
• 5將作法3炸好的芋頭、作法4炒好的鴨肉、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出浮油及薑片即可。