南瓜咖哩鴨飯

• 【材　料】
• 米鴨 1/4隻
• 南瓜 200公克
• 洋蔥末 100公克
• 水 300㏄
• 沙拉油 1大匙
• 鮮奶油 50㏄
• 香米白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1茶匙
• 咖哩塊 6塊
• 鹽 1茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.鴨肉剁小塊洗淨汆燙去血水，撈出再洗淨，備用。
  
• 2.南瓜去皮切塊，分兩等份備用。
  
• 3.熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥末以小火炒至金黃，加入咖哩粉、作法1的鴨肉塊續炒3分鐘。
  
• 4.在作法3中加入水，放入作法2的一份南瓜和鹽、細砂糖調味，以小火煮15分鐘。
  
• 5.續加入作法2剩餘的南瓜再煮10分鐘，最後加入鮮奶油、咖哩塊煮至均勻即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。