蕃茄炒羊肉

• 【材　料】
• 羊肉片 150公克
• 蕃茄 1顆
• 洋蔥 30公克
• 荷蘭豆 5條
• 薑末 1/2茶匙
• 太白粉 1茶匙

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 蠔油 2茶匙
• 蕃茄醬 2茶匙
• 水 1/2碗
• B.太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.蕃茄切塊；洋蔥切片；荷蘭豆摘除老梗，備用。
  
• 2.羊肉加入太白粉拌勻，備用。
  
• 3.熱鍋，加入2茶匙沙拉油潤鍋，放入作法2的羊肉片，以大火炒至肉色反白後盛出，備用。
  
• 4.同作法3原鍋，放入薑未、蕃茄塊、洋蔥片炒勻，再加入所有調味料、作法3的羊肉、荷蘭豆，以中火炒約2分鐘，起鍋前加太白粉水勾芡拌勻即可。