麻辣鴨頭

  • 【做　法】
  • 1.煮一鍋滾沸的水，放入鴨頭用汆燙約3分鐘，取出沖洗乾淨，備用。
  • 2.將作法1鴨頭與脖子剁開，再將脖子皮去掉，備用。
  • 3.取一湯鍋倒入麻辣滷汁煮至滾沸，放入作法2鴨頭、脖子，改小火讓滷汁保持在略微滾沸的狀態，滷約30分鐘後熄火，浸泡約30分鐘後取出刷上香油即可。
小吃 .鴨肉 .中式料理 .葷食
冰鎮滷味加熱滷味一次學會
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