薑母鴨(或薑母鵝)

• 【材　料】
• 鴨 半隻
• 冬粉 酌量
• 米酒 1杯
• 水 5杯
• 老薑 2段
• 蔥段 少許
• 中藥材：
  粉光蔘 3錢
• 杏仁 3錢
• 甘杞 3錢
• 杜仲 2錢
• 炙甘草 3錢
• 炙黃耆 3錢
• 白朮 3錢
• 當歸 2錢
• 熟地 3錢
• 川芎 3錢
• 百合 3錢

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 麻油 1大匙

• 【做　法】
• (1)將鴨肉切塊，先川燙去血水洗淨。
• (2)與鴨肉與中藥材一起放入鍋中，加米酒與水同時燉煮約30分鐘後，再放入其他材料。
• (3)最後冬粉燙過或麵線用清水煮過後，再拌入湯汁中食用，非常可口。