滷汁火鍋

• 【材　料】
• 高麗菜心 1斤
• 鴨肉 半隻
• 油豆腐 1斤
• 草菇 4兩
• 鳥蛋 4兩
• 綜合丸 1斤
• 紅蘿蔔 2條

• 【調 味 料】
• 青蔥段 2支
• 蒜頭 5個
• 辣椒 1支
• 湯底：
  滷包 1包
• 醬油 1杯
• 糖 2大匙
• 香油 1大匙
• 辣油 1大匙
• 高湯 10杯

• 【做　法】
• (1)熱油鍋將調味料1爆香，加入調味料2一同煮滾沸約15分鐘。
• (2)將鴨肉川燙洗淨備用。
• (3)將材料中的鴨肉、紅蘿蔔切大塊，高麗菜心先放入滷汁中煮約20分鐘，可依食物的煮熟時間放入，越容易熟的最後放，接著依火鍋吃的方式放入其他菜類及丸子類。此火鍋味道非常香，尤其對喜歡吃滷味的人來說是一大享受。
• (4)滷味湯汁可加入麵食來吃，味道一級棒。