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當歸鴨(2)
【材 料】
A.鴨肉
900公克
薑片
100公克
B.當歸
20公克
川芎
10公克
紅棗
8個
淮山
15公克
枸杞
10公克
水
1000㏄
米酒
1000㏄
【調 味 料】
鹽
1/2小匙
雞粉
1/2小匙
【做 法】
1.材料B洗淨瀝乾備用。
2.鴨肉洗淨,放入滾水中略汆燙,撈出沖水瀝乾,放入鍋中。
3.在作法2鍋中加入作法1材料、薑片、水和米酒。
4.煮至滾沸後,改轉小火煮約1小時。
5.最後再加入所有的調味料拌勻即可。
【備 註】
當歸鴨也是冬季的補品,當歸調血補氣,再加上清香滋補的川芎淮山,適合手腳冰冷的人,冬季食用可促進血液循環。
主菜
.
鴨肉
.
中式料理
.
葷食
四季滋補料理
上線日期:
2/1/2013