當歸鴨(2)

• 【材　料】
• A.鴨肉 900公克
• 薑片 100公克
• B.當歸 20公克
• 川芎 10公克
• 紅棗 8個
• 淮山 15公克
• 枸杞 10公克
• 水 1000㏄
• 米酒 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.材料B洗淨瀝乾備用。
  
• 2.鴨肉洗淨，放入滾水中略汆燙，撈出沖水瀝乾，放入鍋中。
  
• 3.在作法2鍋中加入作法1材料、薑片、水和米酒。
  
• 4.煮至滾沸後，改轉小火煮約1小時。
  
• 5.最後再加入所有的調味料拌勻即可。

• 【備　註】
• 當歸鴨也是冬季的補品，當歸調血補氣，再加上清香滋補的川芎淮山，適合手腳冰冷的人，冬季食用可促進血液循環。