涼拌鴨掌

• 【材　料】
• 泡發鴨掌 200公克
• 小黃瓜 80公克
• 辣椒絲 10公克
• 薑絲 10公克
• 糖醋醬 5大匙

• 【做　法】
• 1.泡發鴨掌切小條，用溫開水洗淨瀝乾；小黃瓜拍鬆切小段，備用。
  
• 2.將作法1的材料及薑絲、辣椒絲加入糖醋醬拌勻即可。

• 【備　註】
• 鴨掌可以在傳統市場中買到，可以買已經泡發且去骨的鴨掌，處理起來比較輕鬆，且已經煮熟所以只要用溫開水洗淨就可以使用。