香芹拌烤鴨

• 【材　料】
• 芹菜 100公克
• 辣椒 10公克
• 烤鴨肉 200公克
• 麵醬汁 2大匙

• 【做　法】
• 1.芹菜切小段放入沸水中汆燙30秒後後瀝乾。
  
• 2.烤鴨肉切絲；辣椒去籽切絲，備用。
  
• 3.將作法1、2材料加入麵醬汁一起拌勻即可。

• 【備　註】
• 要作涼拌菜的鴨肉可以選不帶骨的部份，料理起來比較方便，最方便的選擇就是市場買的一鴨三吃，這種烤鴨會將去骨跟帶骨的部份分開，帶骨的份會熱炒，而去骨的部份可以夾餅食用，沒吃完的就拿來作涼拌。