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食譜:香芹拌烤鴨

  • 【做 法】
  • 1.芹菜切小段放入沸水中汆燙30秒後後瀝乾。
  • 2.烤鴨肉切絲;辣椒去籽切絲,備用。
  • 3.將作法1、2材料加入麵醬汁一起拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 要作涼拌菜的鴨肉可以選不帶骨的部份,料理起來比較方便,最方便的選擇就是市場買的一鴨三吃,這種烤鴨會將去骨跟帶骨的部份分開,帶骨的份會熱炒,而去骨的部份可以夾餅食用,沒吃完的就拿來作涼拌。
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