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香蝦拌鴨腸
【材 料】
泡發鴨腸
200公克
蔥
20公克
薑
10公克
香蝦拌醬
2大匙
【做 法】
1.蔥、薑切絲裝盤墊底備用。
2.煮一鍋水至沸騰,將鴨腸放入沸水中汆燙1分鐘,煮開後撈起放涼瀝乾備用。
3.將作法2的鴨腸放至作法1的蔥絲上,淋上香蝦拌醬即可。
【備 註】
大家煮火鍋一定都有同樣經驗,放入的鴨腸煮到最後都縮水不見了,因為鴨腸加熱太久可使會縮水且口感會變硬,因此只要燙個1分鐘就可以起鍋囉。
主菜
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鴨肉
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中式料理
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葷食
餐廳涼拌菜
上線日期:
4/7/2014