香蝦拌鴨腸

• 【材　料】
• 泡發鴨腸 200公克
• 蔥 20公克
• 薑 10公克
• 香蝦拌醬 2大匙

• 【做　法】
• 1.蔥、薑切絲裝盤墊底備用。
  
• 2.煮一鍋水至沸騰，將鴨腸放入沸水中汆燙1分鐘，煮開後撈起放涼瀝乾備用。
  
• 3.將作法2的鴨腸放至作法1的蔥絲上，淋上香蝦拌醬即可。

• 【備　註】
• 大家煮火鍋一定都有同樣經驗，放入的鴨腸煮到最後都縮水不見了，因為鴨腸加熱太久可使會縮水且口感會變硬，因此只要燙個1分鐘就可以起鍋囉。