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食譜:香蝦拌鴨腸

  • 【做 法】
  • 1.蔥、薑切絲裝盤墊底備用。
  • 2.煮一鍋水至沸騰,將鴨腸放入沸水中汆燙1分鐘,煮開後撈起放涼瀝乾備用。
  • 3.將作法2的鴨腸放至作法1的蔥絲上,淋上香蝦拌醬即可。
  • 【備 註】
  • 大家煮火鍋一定都有同樣經驗,放入的鴨腸煮到最後都縮水不見了,因為鴨腸加熱太久可使會縮水且口感會變硬,因此只要燙個1分鐘就可以起鍋囉。
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