烹飪教學影片
20000道食譜
餐廳美食部落格
楊桃美食網Youtube
楊桃蝦皮商城
限時促銷
米徠乾果機
鮮呼吸智能萬用鍋
多功能創意料理爐
薑母鴨(6)
【材 料】
鴨肉
1200公克
老薑
200公克
黑麻油
3大匙
水
3000㏄
【調 味 料】
米酒
300㏄
鹽
少許
雞粉
1小匙
【做 法】
1.鴨肉洗淨,瀝乾備用。
2.老薑洗淨,拍扁備用。
3.熱鍋,加入黑麻油後,再放入老薑以小火爆香至微焦乾。
4.續放入作法1的鴨肉塊,以大火翻炒至變色,再加入米酒炒香,加水煮滾後,以小火煮約60分鐘。
5.最後再加入鹽和雞粉略拌勻即可。
【備 註】
* 老薑選購以不皺縮枯萎、不腐爛者為佳。老薑不適合冷藏保存,因為容易使水份流失,若沒切過,可直接放在通風處保存即可。
* 老薑多入藥或是用來和補品熬燉,原因在於老薑比較燥熱,可促進血液循環,驅逐體內寒氣,故常搭配在藥燉鴨或羊肉爐等湯品中。
主菜
.
鴨肉
.
中式料理
.
葷食
夜市最多人愛喝的湯
上線日期:
6/4/2014