當歸鴨(3)

• 【材　料】
• 鴨肉 900公克
• 當歸 30公克
• 川芎 10公克
• 黃耆 20公克
• 紅棗 8顆
• 熟地 1片
• 桂枝 20公克
• 桂皮 15公克
• 水 2500㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 300㏄
• 鹽 少許
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.鴨肉洗淨切塊，放入滾水中略汆燙後，撈起沖水洗淨，瀝乾備用。
  
• 2.藥材材料洗淨，瀝乾備用。
  
• 3.取鍋，放入作法1的鴨肉、作法2的藥材、水和米酒，以大火煮至滾沸。
  
• 4.改轉小火煮約90分鐘後即可。