紅蘿蔔川耳烤鴨鬆餅

• 【材　料】
• 烤鴨 150公克
• 蒜頭 3粒
• 川耳 3?
• 青蔥 1根
• 辣椒 1/2根
• 麵糊:原味鬆餅粉 100公克
• 雞蛋 2顆
• 紅蘿蔔汁 70cc
• 甜麵醬 1小匙

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.將烤鴨去骨後切絲；蒜頭、青蔥、辣椒切碎；川耳泡軟後切塊，備用。
  
• 2.將麵糊材料混合攪拌均勻後靜置約10分鐘，加入作法1的所有材料及調味料攪拌均勻備用。
  
• 3.熱平底鍋，倒入1大匙沙拉油，再加入作法2的麵糊，以中小火煎至雙面上色即可。

• 【備　註】
• 若要作鹹味的鬆餅，建議使用沒有調過味道的原味鬆餅，以免配方中的甜味破壞調味的平衡。