茶樹菇鴨肉煲

• 【材　料】
• 鴨 約800公克
• 茶樹菇 50公克
• 蒜仁 12顆
• 水 900㏄

• 【調 味 料】
• 紹興酒 50㏄
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.鴨肉洗淨後剁小塊；茶樹菇泡水5分鐘後瀝乾，備用。
  
• 2.煮一鍋水，水滾開後將作法1的鴨肉塊下鍋汆燙約2分鐘後取出，冷水洗淨瀝乾，備用。
  
• 3.將作法1的茶樹菇和作法2燙過的鴨肉塊C放入電鍋內鍋，加入水、紹興酒及蒜仁，外鍋加2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
  
• 4.待開關跳起，加入鹽調味即可。

• 【備　註】
• 作法同電鍋，水量要增加100㏄，按下開關後，燉煮約40分鐘即可關掉開關。