芋艿火腿鴨煲

• 【材　料】
• 鴨肉 700公克
• 芋頭 250公克
• 大白菜 500公克
• 金華火腿 150公克
• 薑片 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 細糖 1/4茶匙
• 紹興酒 50CC
• 水 1000CC

• 【做　法】
• 1.火腿及鴨肉剁小塊放入滾水中汆燙約2分鐘後洗淨，備用。
  
• 2.使用五月花妙用廚房紙巾將覘板擦拭乾淨，放上芋頭去皮切塊；再將大白菜切大塊後汆燙一下，備用。
  
• 3.將作法2鍋中的汆燙的水倒除，並以五月花妙用廚房紙巾擦乾，放入鴨肉塊、火腿塊與薑片、調味料中的水，煮至沸騰後轉小火。
  
• 4.再以小火煮約40分鐘後，加入紹興酒、芋頭及大白菜，持續以小火煮約20分鐘後，加入鹽及細糖調味即可關火。
  
• 5.靜置約5分鐘讓湯中的油完全浮至湯上，取五月花妙用廚房紙巾將浮在上層的油吸淨即可。