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食譜:芋艿火腿鴨煲

  • 【做 法】
  • 1.火腿及鴨肉剁小塊放入滾水中汆燙約2分鐘後洗淨,備用。
  • 2.使用五月花妙用廚房紙巾將覘板擦拭乾淨,放上芋頭去皮切塊;再將大白菜切大塊後汆燙一下,備用。
  • 3.將作法2鍋中的汆燙的水倒除,並以五月花妙用廚房紙巾擦乾,放入鴨肉塊、火腿塊與薑片、調味料中的水,煮至沸騰後轉小火。
  • 4.再以小火煮約40分鐘後,加入紹興酒、芋頭及大白菜,持續以小火煮約20分鐘後,加入鹽及細糖調味即可關火。
  • 5.靜置約5分鐘讓湯中的油完全浮至湯上,取五月花妙用廚房紙巾將浮在上層的油吸淨即可。
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