無敵啤酒鴨

• 【材　料】
• 太空鴨 1/2隻
• 啤酒 1又1/2杯
• 水 1/4杯
• 月桂葉 2片
• 陳皮 2公克
• 草果 1粒
• 桂皮 2公克
• 宮保 3公克
• 老薑 5片

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 醬油 2小匙

• 【做　法】
• 1.老薑洗淨、切片；鴨肉剁成適口略大的大小；草果拍裂，備用。
  
• 2.起鍋，爆香作法1的老薑片，再放入鴨肉炒至肉色變白。
  
• 3.倒入啤酒及水煮至沸騰，再加入其餘材料與所有調味料再次煮沸，轉小火煮至收汁即可。

• 【備　註】
• 1.草果挑圓型飽滿的才夠香。
  2.鴨肉要以小火慢慢燒，肉才不易變老喔！