山藥薏仁鴨湯

• 【材　料】
• 鴨 1/2隻
• 台灣山藥 100公克
• 薏米 1大匙
• 老薑片 6片
• 蔥白 2根
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 雞粉 1/2茶匙
• 紹興酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.鴨剁小塊、汆燙洗淨，備用。
  
• 2.薏米泡水4小時；山藥去皮切塊，汆燙後過冷水，備用。
  
• 3.薑片、蔥白用牙籤串起，備用。
  
• 4.取一內鍋，放入作法1、2、3的材料，再加入1000㏄水及所有調味料。
  
• 5.將作法4的內鍋放入電鍋裡，外鍋加入1杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起後，撈除薑片、蔥白即可。

• 【備　註】
• 煮湯的山藥要使用台灣山藥，煮完才不會糊爛融化，仍保有粉粉的口感唷！