食譜:山藥薏仁鴨湯:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.鴨剁小塊、汆燙洗淨，備用。
  • 2.薏米泡水4小時；山藥去皮切塊，汆燙後過冷水，備用。
  • 3.薑片、蔥白用牙籤串起，備用。
  • 4.取一內鍋，放入作法1、2、3的材料，再加入1000㏄水及所有調味料。
  • 5.將作法4的內鍋放入電鍋裡，外鍋加入1杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起後，撈除薑片、蔥白即可。
  • 【備　註】
  • 煮湯的山藥要使用台灣山藥，煮完才不會糊爛融化，仍保有粉粉的口感唷！
湯 .鴨肉 .中式料理 .葷食 .用電鍋做32碗暖湯 .快樂廚房雜誌第69期
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