薑母鴨湯

• 【材　料】
• 紅面番鴨 1/2隻
• 老薑 100公克
• 薑母鴨藥材 1包
• 料理米酒 2瓶
• 水 400㏄
• 胡麻油 5大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.紅面番鴨剁小塊，放入滾水中汆燙，洗淨備用。
  
• 2.老薑去皮拍破備用。
  
• 3.鍋燒熱，放入胡麻油，以小火將老薑炸至金黃，放入作法1的番鴉塊炒6分鐘。
  
• 4.再加入米酒和市售薑母鴨藥包，以大火煮滾後，再轉中火煮15分鐘，最後加入水和鹽燉煮20分即可。