薑母鴨湯(1)

• 【材　料】
• 鴨肉 600公克
• 薑片 50公克
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 薑母粉 2大匙
• 鹽 1小匙
• 米酒 50㏄
• 胡麻油 1大匙

• 【做　法】
• 1.鴨肉放入滾水中汆燙約1分鐘後洗淨備用。
  
• 2.熱鍋加入胡麻油，以小火爆香薑片，加入作法1的鴨肉炒香後，加入水、米酒及薑母粉煮開。
  
• 3.再續以小火煮約30分鐘後，最後加入鹽調味即可。