涼拌鴨掌(1)

• 【材　料】
• 去骨鴨掌 250公克
• 小黃瓜 100公克

• 【調 味 料】
• 芥末芝麻醬 2大匙

• 【做　法】
• 1.鴨掌切小條，用溫開水洗淨瀝乾；小黃瓜拍鬆切小條。
  
• 2.將鴨掌及小黃瓜裝盤，淋上芥末芝麻醬即可。

• 【備　註】
• 芥末芝麻醬
  材料
  芝麻醬 2大匙
  醬油 2大匙
  白醋 1大匙
  細砂糖 2茶匙
  涼開水 2大匙
  蒜末 15公克
  紅辣椒末 15公克
  香油 1茶匙
  芥末醬 1大匙
  作法
  芝麻醬先用涼開水調稀再依序加入所有材料拌勻即可。
• 常見的日式醬料，因芝麻濃郁黏稠、芥末嗆辣的滋味，較適合清淡食材搭配食用。