酸菜鴨肉

• 【材　料】
• 鴨肉 500公克
• 酸菜心 100公克
• 薑絲 5公克
• 紅辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 太白粉 2茶匙
• 米酒 2大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將鴨肉洗淨剁小塊；紅辣椒切片；酸菜心切小片後泡水10分鐘去鹹味，瀝乾備用。
  
• 2.將作法1的鴨肉塊、紅辣椒片、酸菜心片、薑絲及所有調味料一起拌勻後，放入蒸盤中。
  
• 3.電鍋外鍋放入1杯水，放入作法2的酸菜鴨肉，按下開關蒸至開關跳起後即可。