臘鴨煲仔飯

• 【材　料】
• 米 2杯
• 水 3杯
• 臘鴨腿 1隻
• 綠花椰菜 150克

• 【調 味 料】
• 薄鹽醬油 2大匙

• 【做　法】
• 1.米洗淨後，用3杯水浸泡半小時；臘鴨腿用開水沖燙後備用。
  
• 2.取砂鍋，將浸泡好的米連水一起入鍋，開中火煮，過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
  
• 3.煮滾後蓋上鍋蓋小火煮約2分鐘，將臘鴨腿放至米上，蓋上鍋蓋。
  
• 4.持續以小火再煮約15分鐘，至水分完全收乾，關火燜約5分鐘。
  
• 取出臘鴨腿，剁小塊排放至飯上，淋上薄鹽醬油，再將綠花椰菜汆燙後擺至飯上即可食用。