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食譜:臘鴨煲仔飯

  • 【做 法】
  • 1.米洗淨後,用3杯水浸泡半小時;臘鴨腿用開水沖燙後備用。
  • 2.取砂鍋,將浸泡好的米連水一起入鍋,開中火煮,過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
  • 3.煮滾後蓋上鍋蓋小火煮約2分鐘,將臘鴨腿放至米上,蓋上鍋蓋。
  • 4.持續以小火再煮約15分鐘,至水分完全收乾,關火燜約5分鐘。
  • 取出臘鴨腿,剁小塊排放至飯上,淋上薄鹽醬油,再將綠花椰菜汆燙後擺至飯上即可食用。
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