銀蘿鴨肉羹

• 【材　料】
• 白蘿蔔 1/2斤
• 鴨肉 2斤
• 鹽 1小匙
• 味精 1小匙
• 太白粉水 1/2杯
• 水 1/2鍋

• 【調 味 料】
• 香油 適量
• 蒜泥 1匙
• 九層塔 適量
• 烏醋 1匙

• 【做　法】
• 1. 將帶骨鴨肉汆燙，白蘿蔔去皮切滾刀塊，鴨肉去骨切片。
  
  
• 2. 白蘿蔔和鴨骨加1/2鍋水熬煮成高湯，撈出鴨骨。
• 3. 將鴨骨高湯用鹽、味精調味，即可芶芡。芶好芡汁後，倒入碗中，加入白蘿蔔、鴨肉片及調味料，即可食用。

• 【備　註】
• 在煮鴨肉時，火候調至最小，讓鴨肉慢慢泡煮至熟，才會香嫩好吃。