鴨掌

【材　料】
鴨掌 1斤
蔥 2根
薑 3片
水 5碗
滷汁 1份

【做　法】
1. 取鍋倒入5碗水放入蔥、薑煮開，將鴨掌放入汆燙2~3分鐘後取出，用冷水沖洗乾淨。
2. 放入滷汁中，大火燒開後轉小火慢滷2小時，讓味道全部滷進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。

小吃 .鴨肉 .中式料理 .葷食
烹飪教室月刊第4期

上線日期:1/1/2006