酸辣鴨掌

• 【材　料】
• 去骨鴨掌 500克
• 薑 50克
• 辣椒 2根
• 小黃瓜 100克
• 檸檬 1個

• 【調 味 料】
• 白醋 2大匙
• 細糖 2大匙
• 鹽 1/6茶匙
• 辣椒油 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.將鴨掌切成小條狀，用溫開水洗淨瀝乾；小黃瓜切小條去籽；薑及辣椒切絲；檸檬壓汁備用。
• 2.將作法1的所有材料放入盆中，加入白醋、細糖及鹽一起拌勻。
• 3.最後再加入辣椒油及香油拌勻即可。