子薑鴨條

• 【材　料】
• 鴨胸肉 300g
• 蔥絲 2支
• 嫩薑絲 100g
• 辣椒絲 2條

• 【調 味 料】
• 糖 1茶匙
• 鹽 1茶匙
• 味精 1茶匙
• 醬油 1茶匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 2大匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將鴨肉去皮去骨後，切成條狀，抹上所有醃料，醃約20分鐘備用。
• 2.將作法1鴨肉放入100℃油溫中，油炸至八分熟，撈出瀝油。
• 3.起油鍋，爆香蔥絲、薑絲、辣椒絲後，倒入作法2鴨條及全部調味料，大火翻炒數下即可。