炒鴨胗

• 【材　料】
• 鴨胗 150公克
• 韭菜花 300公克
• 辣椒 1根
• 蒜頭 3顆
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 雞精粉 1大匙
• 鹽 1小匙
• 米酒 3大匙

• 【做　法】
• 1.鴨胗洗淨切片；韭菜花洗淨沏4公分長段；辣椒切小片；蒜頭切片備用。
• 2.將作法1的鴨胗放入滾水汆燙1～2分鐘待涼備用。
• 3.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入2大匙的沙拉油，油溫熱後，加入作法1的辣椒片及蒜頭片爆香，再加入作法1的韭菜花及作法2的鴨胗炒約30秒，再放入所有的調味料略為拌炒即可。