鴨寶鍋

• 【材　料】
• 鴨 1/4隻
• 鴨血 150克
• 丸子 4顆
• 大白菜 150克
• 豆腐 1塊
• 清香湯底 1000㏄
• 藥材：
  枸杞 5克
• 芡實 5克
• 熟地 1片
• 當歸 1片
• 川芎 5克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.鴨洗淨剁小塊；鴨血洗淨切片，備用。
• 2.大白菜洗淨切片；豆腐切塊，備用。
• 3.將作法2的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
• 4.再將作法1的鴨血片汆燙去雜質，撈起備用。
• 5.另熱一鍋水，將作法1的鴨肉片放入汆燙去除血水，撈起備用。
• 6.熱一鍋，倒入清香湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰後，加入作法5的鴨肉片及所有藥材煮約15分鐘。
• 7.於作法6中加入作法2豆腐塊、作法3的大白菜片、作法4的鴨血片、及丸子拌煮即即可。