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食譜:鴨寶鍋
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 米酒 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.鴨洗淨剁小塊;鴨血洗淨切片,備用。
  • 2.大白菜洗淨切片;豆腐切塊,備用。
  • 3.將作法2的大白菜片放入沸水中汆燙至熟,撈起備用。
  • 4.再將作法1的鴨血片汆燙去雜質,撈起備用。
  • 5.另熱一鍋水,將作法1的鴨肉片放入汆燙去除血水,撈起備用。
  • 6.熱一鍋,倒入清香湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰後,加入作法5的鴨肉片及所有藥材煮約15分鐘。
  • 7.於作法6中加入作法2豆腐塊、作法3的大白菜片、作法4的鴨血片、及丸子拌煮即即可。
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