滷鵝掌

  • 【做　法】
  • 1.煮一鍋開水（份量外），放入洗淨的鵝掌汆燙1分鐘，沖涼後瀝乾，剪去指甲及刮除鵝掌心的黃粗膜。
  • 2.將潮式滷水煮滾後放入作法1的鵝掌，轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態，續煮約8分鐘，再關火浸泡30分鐘即可。
小吃 .鵝肉 .中式料理 .葷食
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