椒鹽田雞

• 【材　料】
• 田雞 2隻
• 蔥末 5公克
• 蒜末 5公克
• 辣椒 5公克
• 薑末 5公克
• 香菜 2公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 雞粉 1/2小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1/2大匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.田雞洗淨、切塊，放入醃料醃約10分鐘，沾上地瓜粉備用。
  
• 2.熱一鍋，倒入適量油（份量外），油溫燒熱至150℃，放入作法1的田雞塊炸熟至金黃色，撈出瀝油備用。
  
• 3.另熱一鍋，放入少許油（份量外）、蒜末、薑末、辣椒末、蔥末、香菜末爆香，再放入作法2的炸田雞、調味料拌炒均勻即可。