麻辣田雞(2)

• 【材　料】
• 田雞 2隻
• 青椒 50公克
• 蒜仁 20公克
• 紅辣椒 30公克
• 花椒 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 番茄醬 1小匙
• 糖 1小匙
• 鎮江醋 1大匙
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1小匙
• 辣油 1小匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.先將田雞洗淨、剁成塊狀後加少許醬油水（材料外）醃製；蒜仁、青椒、紅辣椒切成片狀備用。
  
• 2.取一油鍋熱油至160℃，放入作法1的田雞塊，炸至金黃色，撈起備用。
  
• 3.原作法2的油鍋留少許油，放入作法1的蒜仁片、青椒片、紅辣椒片炒香。
  
• 4.續加入作法2的田雞塊及花椒拌炒均勻。
  
• 5.最後將所有調味料放入容器內拌勻後，再淋入作法4的鍋內拌炒均勻即可。