蒜頭田雞湯

• 【材　料】
• 田雞 600公克
• 蒜仁 20顆
• 薑片 20公克
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 50㏄
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.田雞掏去內臟，洗淨後剁小塊，備用。
  
• 2.煮一鍋水，將作法1處理過的田雞下鍋，煮至滾約煮10秒鐘後取出，冷水洗淨瀝乾。
  
• 3.將作法2的田雞放入電鍋內鍋，加入水、蒜仁、薑及米酒，外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
  
• 4.煮至開關跳起，加鹽調味即可。

• 【備　註】
• 電子鍋可以這樣做
  作法同電鍋，水量要增加50㏄，按下開關後，燉煮約20分鐘關掉開關即可。