夏多納白酒燉田雞

• 【材　料】
• 田雞腿 300公克
• 蒜片 2粒
• 黑橄欖 8顆
• 小蕃茄 15顆
• 珍珠洋蔥 8顆
• 橄欖油 1大匙

• 【調 味 料】
• 海鹽 1小匙
• 夏多納白酒 300㏄
• 高湯 100㏄

• 【做　法】
• 1.取一燉鍋倒入橄欖油，放入蒜片與田雞腿煎至金黃色。
  
• 2.於作法1的鍋內加入黑橄欖、小蕃茄、珍珠洋蔥與所有調味料，以小火燉煮約10分鐘即可。

• 【備　註】
• 選用黑橄欖與珍珠洋蔥，是因為兩者燉久了會產生淡淡的酸味，勾起田雞腿的鮮甜與芳香，色澤也可保持較久。