當歸燉田雞

• 【材　料】
• 田雞 2隻
• 薑片 20公克
• 藥材：
  當歸 10公克
• 蔘鬚 6公克
• 枸杞 10公克
• 黃耆 10公克
• 紅棗 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 2茶匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.將田雞清洗乾淨後用館水略為汆燙2分鐘，撈起並放入大碗中。
  
• 2.蒸鍋預熱至水滾。
  
• 3.在作法1的碗中放入所有中藥材、鹽、薑片與料理米酒，再加入5碗水。
  
• 4.將大碗放入蒸鍋中用大火蒸煮50分鐘即可。

• 【備　註】
• 田雞的肉質美味也常為桌上佳餚，建議買店家處理過的田雞回家烹調即可，可省去剝皮、除膜、清除內臟等不方便的程序。而蒸煮前的汆燙手續，可以去除表面髒污以及去除腥味。