豉汁蒸魚

• 【材　料】
• 鯧魚 1條
• 蔥 2支
• 大蒜 3粒
• 薑末 1小匙
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 糖 1小匙
• 香油 數滴
• 豆豉 1又1/2大匙

• 【醃　 料】
• 蔥 1支
• 薑片 3片
• 鹽 1/2小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• (1)魚洗淨擦乾，在魚身斜劃數刀，用醃料醃10分鐘。
• (2)將蔥切成蔥花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、薑末及1大匙油拌勻，用微波爐強微波3分鐘後取出，拌入醬油、糖及2大匙水後，淋在魚身，蓋上膠膜，以強微波加熱6分鐘即可上桌，食用時撒上香菜更為美味可口。