醺鯧魚

• 【材　料】
• 鯧魚 1條
• 茶葉 2大匙
• 糖 3大匙
• 水 1/2杯

• 【醃　 料】
• 米酒 少許
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• (1)鯧魚先用酒及胡椒粉醃一下。
• (2)取一只炒鍋，底部先鋪上一張鋁箔紙，再放上茶葉、糖及水，醃好的鯧魚用網架架在上面，蓋上鍋蓋，開小火燻魚至水份收乾即可。