薯泥魚卷

• 【材　料】
• 白色魚肉 1/2斤
• 地瓜 1個
• 麵糊材料：
  麵粉 1又1/2杯
• 泡打粉 1大匙
• 油 2大匙
• 水 1杯

• 【調 味 料】
• 糖 少許
• 鹽 少許
• 油 少許

• 【做　法】
• (1)將地瓜蒸熟後，取出搗成泥狀，加入調味料拌勻。
• (2)魚肉斜切成薄片，鋪上一層地瓜泥，捲起成圓筒狀。
• (3)作好的魚卷沾上麵糊，放入鍋中炸至金黃色即可。