蔥爆魚條

• 【材　料】
• 旗魚 3片

• 【調 味 料】
• 調味料：
  米酒 1大匙
• 醬油 3大匙
• 糖 1大匙
• 爆香料：
  洋蔥 1個
• 蔥 10支
• 薑絲 少許
• 紅辣椒 1條

• 【醃　 料】
• 鹽 1大匙
• 胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1大匙
• 薑汁 少許

• 【做　法】
• (1)魚順絲切條狀，用醃料醃10分鐘。
• (2)洋蔥切絲，蔥切段，紅辣椒切斜片備用。
• (3)熱鍋入油4大匙，先下魚條煎至8分熟盛起備用。
• (4)洋蔥絲、薑絲下鍋炒香後下蔥段、紅辣椒爆香，加調味料調味，再把魚條放入鍋中拌炒均勻即可裝盤。